Una empanada
amb història
Va començar amb dos germans que van deixar Lugo cap a l'Argentina. Avui és una recepta de família que es cou en 8 països.
De Lugo a St. Gallen
Set parades d'una mateixa recepta.
- LUGOEL VIATGE
La major aventura de les seves vides
Dos germans es acomiaden del seu poble de Lugo, prometent tornar. Després de setmanes de travessia arriben a l'Argentina, el país que els acolliria fins al final dels seus dies.
- ARGENTINAL'OBRADOR
De gallega a argentina
Atret des de jove pels fogons, l'oncle avi agafa les seves empanades gallegues i, a poc a poc, les adapta al clàssic estil argentí. Neix el Tío Bigotes.
- BARCELONALA TORNADA · PARÍS 131
Obre el primer TIO BIGOTES
Gairebé mig segle després torno a Espanya amb la recepta i els secrets del seu obrador. Al carrer París 131 obre el primer TIO BIGOTES: la recepta havia creuat l'Atlàntic per segona vegada.
EL PRIMER LOCAL · CARRER PARÍS 131 - CERVELLÓLA NOSTRA PLANTA
Producció pròpia
Inaugurem la nostra planta de producció. Sense dreceres industrials: cada empanada segueix els mateixos passos de sempre.
UN EQUIPUNA SOLA RECEPTAFRESCOR INTACTAMANS QUE SABENSABOR QUE VIATJACAIXA A CAIXA - FRANÇAPARÍS · PRIMER PAS FORA
La recepta creua la frontera
La primera botiga fora d'Espanya obre a París. Des d'allà, la recepta del Tío Bigotes comença a recórrer Europa.
ESPANYAPARÍSBonjour, ParisPRIMER PAÍS FORA D'ESPANYA - EUROPAPAÍS A PAÍS
Una recepta, molts barris
Després de París arriben Portugal, Polònia, Lituània, els Països Baixos i Alemanya. Cada botiga nova, el mateix repulgo.
PORTUGALPOLÒNIALITUÀNIAPAÏSOS BAIXOSALEMANYA - SUÏSSAAVUI · ST. GALLEN
Arribem a Suïssa
Obrim a St. Gallen, el nostre vuitè país. La recepta que va sortir d'un poble de Lugo avui es cou al cor d'Europa.
Clàssic
estil
argentí.
Encara recordo amb nostàlgia aquelles tardes en què el «Tío Bigotes», així li deia amb carinyo, m'ensenyava al seu obrador tots els secrets de la seva cuina, sabedor que així el seu llegat perduraria per sempre.
Avui tinc l'oportunitat d'honrar la seva memòria preparant les mateixes empanades del meu Tío Bigotes.
Origen
Tot va començar amb una recepta de família i la promesa de no deixar-la morir.
Ofici
Matèria primera real, processos propis i el temps que cada recepta necessita.
Comunitat
Clients, proveïdors i equip sostenen cada nova obertura.
Ambició amb arrels
Somiar en gran sense perdre una família, una tradició, un sabor.
El pròxim capítol l'escrivim junts
Seguim creixent país a país. Descobreix com obrir la teva pròpia franquícia TIO BIGOTES.